La cerveza ‘lager’ podría tener su origen en este país sudamericano
Un artículo publicado en la revista PLOS ONE sugiere que la Patagonia argentina podría ser el punto de origen de uno de los componentes fundamentales en la elaboración de la cerveza rubia o ‘lager’. Según el artículo, la levadura ‘Saccharomyces eubayanus’, que fermenta a bajas temperaturas, es la madre salvaje de la ‘Saccharomyces pastorianus’, la especie híbrida responsable de […]
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