Un estudio de científicos argentinos analizó el ADN del Malbec: cómo las condiciones ambientales influyen en el sabor y aroma
Cómo el terruño influye en el sabor del Malbec argentino, según un estudio del CONICET Un equipo del CONICET analizó la relación entre terruño y propiedades sensoriales del Malbec en Mendoza. El estudio identifica “huellas dactilares” sensoriales, lo que brinda la tipicidad única de cada región. La investigación permite a productores comunicar las particularidades del Malbec según las condiciones ambientales […]









