En Navidad el pavo es el rey con 70 % de consumo, pero en Año Nuevo el cerdo lo destrona
Diciembre es clave para el consumo de pavos y cerdos, que tienen sus picos de demanda más altos del año. Tienen dinámicas diferentes; mientras el pavo presenta un consumo estacional, el consumo del cerdo viene en un aumento sostenido a lo largo del año. De acuerdo con Estefanía Loaiza, directora ejecutiva de la Asociación de
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