Han pasado más de 15 años desde que elBulli cerró sus puertas, pero su legado sigue vigente a través de fundaciones, un museo, conferencias, ferias gastronómicas y chefs que replican su estilo. Ahora, una serie documental narrará su historia.
El próximo septiembre, la producción titulada Gènesi llegará a la televisión para contar la intrahistoria de un pequeño restaurante en Roses (Girona) que transformó para siempre la alta cocina. Todo desde la mirada de su protagonista, Ferran Adrià.
A lo largo de seis episodios, Gènesi retrata los años en que Cataluña se convirtió en el centro de la alta cocina internacional, gracias a un restaurante que fue elegido el mejor del mundo en cinco ocasiones entre 2002 y 2009.
La serie, producida por 3Cat, fue concebida en 2025, año en que Cataluña fue designada Región Mundial de la Gastronomía. Contó con la colaboración de la Generalitat, el apoyo del ICEC y la participación de Netflix, que la distribuirá en el resto de España, Europa, Latinoamérica y Estados Unidos tras su estreno el 21 de septiembre en la plataforma catalana.
Un reparto de lujo liderado por Miquel Fernández
La dirección corre a cargo de David Pujol. El elenco está encabezado por Miquel Fernández en el papel de Ferran Adrià, acompañado por Ivan Massagué, Mónica López, Carlos Cuevas, Joana Villapuig, Pere Arquillué y Mario Gas, entre otros.
Además de la revolución culinaria de elBulli, Gènesi aborda la historia de la alta cocina y la tradición catalanas, con la presencia de figuras como Albert Adrià, Oriol Castro, Santi Santamaría, Fermí Puig y Christian Escribà, sin quienes no se puede entender el alcance del legado de elBulli.
Rigor culinario con la supervisión de Ferran Adrià
Reconstruir el universo creativo de elBulli no es tarea sencilla. Se trata de casi dos mil platos de autor creados durante dos décadas bajo un método de investigación pionero. Gènesi ha contado con la participación directa de Ferran Adrià y la El Bulli Foundation, garantizando el máximo rigor histórico y culinario. Para el rodaje se recrearon más de 70 platos originales gracias al trabajo de antiguos miembros del equipo de cocina, entre ellos Marc Cuspinera, Alain Devahive y Eduard Bosch. Los platos fueron seleccionados por el propio Ferran Adrià y David Pujol de entre los 1.846 que se cocinaron en elBulli.
Doble línea temporal con la cocina como nexo
La trama se desarrolla en dos líneas temporales. Por un lado, se remonta a la década de los 80, cuando un joven Ferran Adrià llega por casualidad a las cocinas de elBulli y conoce a Juli Soler, interpretado por Ivan Massagué. Ese encuentro marca el inicio de una revolución que convertiría al pequeño enclave de Cala Montjoi en un referente mundial. Por otro lado, la serie narra la historia ficticia de Glòria Canabach, una crítica gastronómica retirada que regresa de Estados Unidos tras la muerte de su padre y reabre el restaurante familiar con su sobrina Lola. Ambas ofrecen otra perspectiva de la alta cocina: más emocional, crítica y arraigada, buscando conciliar técnica con identidad y memoria familiar.
Fuente: Infobae