La alimentación representa uno de los pilares esenciales para alcanzar un rendimiento deportivo óptimo. Tanto en la fase de recuperación como, especialmente, en la preparación previa al esfuerzo, un plato equilibrado y cargado de energía resulta determinante para cualquier deportista que busque mantenerse sano y rendir al máximo. Así lo entienden los expertos en nutrición que acompañan este verano a la selección española de fútbol durante el Mundial 2026. Este equipo, liderado por la nutricionista Toscana Viar, se ha encargado, partido tras partido, de garantizar que los jugadores se alimenten correctamente y estén listos para cualquier desafío.
Este martes, el conjunto español se enfrenta a Francia en las semifinales, un duelo que genera una enorme expectación y que definirá quién se queda con el codiciado boleto a la gran final. ¿Cómo se preparan los futbolistas en las horas previas al encuentro? Sin lugar a dudas, una buena comida es indispensable, y de eso se encargan los nutricionistas y cocineros de ‘La Roja’. Toscana Viar ha revelado algunas pistas sobre los platos predilectos de cada jugador, recetas que combinan placer culinario y nutrición para asegurar la salud y la energía necesarias.
Según explicó Viar en una entrevista para Mundo Deportivo, su labor consiste en planificar las comidas de los deportistas en función de sus requerimientos y preferencias, así como del nivel de desgaste físico que tendrán durante la jornada.
“La comida previa al partido es rica en proteínas y en hidratos de carbono de calidad”,
afirmó la especialista, añadiendo que se complementa con un aporte de hidratación, electrolitos y sales minerales.
En cuanto a las preparaciones específicas de esta edición del Mundial, Toscana Viar comentó en una entrevista con La Vanguardia que una de las comidas estrella es el arroz con leche, que los futbolistas suelen consumir la noche anterior al partido. También destacan otras opciones como el pollo con salsa de soja, que se sirve los días de partido, o la pasta carbonara, una receta de origen italiano que se ha ganado un lugar permanente en el menú de los españoles.
Viar describe este plato de pasta como uno de los grandes favoritos de la concentración, y la razón va más allá de su delicioso sabor: la pasta proporciona los hidratos de carbono necesarios para llenar los depósitos de glucógeno antes de esfuerzos de alta intensidad, mientras que el huevo y el queso suman proteína y grasa de calidad al plato.
Del arroz guineano de Lamine Yamal a la fruta de Cubarsí
Por supuesto, más allá de los platos disponibles en el buffet, cada integrante del equipo tiene sus propios favoritos, recetas que evocan recuerdos familiares o que forman parte de su rutina diaria. Lamine Yamal, por ejemplo, reveló su comida favorita antes de los partidos en una entrevista con GQ España.
“Arroz con salsa de cacahuate. Es una comida típica del país de mi madre, Guinea Ecuatorial. Mi madre siempre me la hacía cuando era pequeño, los días antes de los partidos para que cogiera fuerza”,
explicó el joven delantero.
En el caso de Dani Olmo, su imprescindible viene en formato líquido.
“El café. Para mí, un esencial muy importante, sobre todo prepartido, es lo que me ayuda más a activar y a despertarme”,
señaló el jugador del Barça durante su entrevista.
“Una de las cosas más importantes es que sea café solo, sin nada de leche, ni de soja ni de avena. Me gusta tomármelo solo y casi de un sorbo; me ayuda a activar prepartido”.
El futbolista aseguró que ha aprendido a distinguir un buen café de uno que no lo es, aunque reconoció que no le importa demasiado la calidad siempre que
“sepa a café y no a agua sucia”.
Por su parte, Pau Cubarsí afirmó que la fruta es uno de sus alimentos preferidos y un snack habitual en su dieta. Suele incluirla en los postres, desayunos y meriendas, y comentó que en su casa siempre hay fruta disponible, no solo porque le gusta su sabor, sino porque considera que aporta beneficios esenciales.
“Si me llaman para una campaña para que los niños coman fruta, seguramente la haría porque yo creo que es muy importante”,
aseguró el defensa español. Además, señaló que, cuando viaja, no suele probar frutas nuevas y prefiere opciones como manzanas, fresas o uvas.
Fuente: Infobae