El verano de 2026 ha sido sinónimo de fútbol y de la pasión que une a los seguidores de la Selección Española. ‘La Roja’ logró llegar hasta las semifinales el martes 14 de junio, cuando se enfrentó a Francia por un lugar en la final. Los partidos, hasta ese momento, habían sido extremadamente exigentes tanto en lo físico como en lo mental, lo que exigió un cuidado especial para cada jugador, y por supuesto, en el ámbito alimenticio.
El equipo dirigido por Luis de la Fuente viajó a América acompañado de Toscana Viar, la nutricionista de la Selección Española de Fútbol, quien también trabaja con el Athletic Club de Bilbao y fundó la empresa de asesoramiento nutricional deportivo ‘The Health Company’. La especialista se encarga de diseñar un menú personalizado para cada futbolista, adaptado a las necesidades de deportistas de élite como Mikel Oyarzabal, Lamine Yamal, Marc Cucurella o Ferran Torres.
Además de su labor en consulta y sus viajes junto a la élite del fútbol español, Toscana Viar también encuentra tiempo para compartir consejos y recetas en sus redes sociales. Lo hace a través de su empresa y en su cuenta personal, donde hace unos meses reveló una de sus recetas más fáciles y prácticas.
“Unos burritos express y delicious. Listos en 5 minutos y están increíbles”
escribió la nutricionista en su publicación, mostrando un paso a paso sencillo que cualquiera puede replicar en casa. Para este burrito, utiliza una tortilla de trigo integral que rellena con una serie de ingredientes.
“Un aguacate machacado y tomate en trocitos. Le voy a echar pollo, le voy a echar un poco de tofunesa o mayonesa, la que queráis”, enumera la nutricionista. Y para darle un toque especial: “Le voy a echar un poco de harissa o algo de sriracha, algo picante, y le voy a echar las verduritas que he hecho salteadas. Facilísimo”.
Una vez rellena la tortilla, con un toque de queso para terminar, solo queda cerrarla y darle un golpe de calor, sellando el exterior y logrando un relleno sabroso y saludable.
“Normalmente los paso por la plancha, pero como lo había llenado demasiado, lo he metido en la freidora de aire. Así que quesito derretido y perfecto para comer”.
Receta de burrito exprés con el paso a paso de la nutricionista Toscana Viar
Este burrito consiste en una tortilla de trigo rellena con pollo a la plancha o desmenuzado, aguacate machacado, tomate fresco en dados, verduras salteadas (como pimientos, cebolla y calabacín), queso rallado y una salsa cremosa de mayonesa o su versión vegana, la tofunesa. Se ensambla en frío o templado y se enrolla para comer con las manos.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 25 minutos
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- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 2 tortillas de trigo grandes
- 1 pechuga de pollo (o 200 g de pollo cocido)
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1/4 de cebolla morada
- 30 g de queso rallado o en lonchas (puede ser manchego, cheddar o mozzarella)
- 2 cucharadas de mayonesa o tofunesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de 1/2 limón
Cómo hacer el burrito exprés de la nutricionista Toscana Viar, paso a paso
- Cocina el pollo: Salpimenta la pechuga y cocina a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Deja enfriar y desmenúzala en tiras.
- Saltea las verduras: Corta la cebolla, el pimiento y el calabacín en tiras finas. Saltea en sartén con aceite y una pizca de sal durante 5-6 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Prepara el aguacate: Parte el aguacate, retira el hueso y machaca la pulpa con un tenedor. Añade un poco de sal y el zumo de limón para evitar que se oxide.
- Trocea el tomate: Lava y corta el tomate en dados pequeños.
- Monta el burrito: Calienta ligeramente la tortilla en una sartén (unos 20 segundos por lado). Unta el aguacate machacado en el centro, añade el pollo, las verduras salteadas, el tomate, el queso y la mayonesa o tofunesa.
- Enrolla bien: Dobla los extremos y enrolla para cerrar el burrito. Asegúrate de apretar bien para evitar que se desmonte al comer.
- Si prefieres el queso fundido, puedes pasar el burrito ya montado por la sartén 1 minuto por cada lado, o bien darle un golpe de calor en la freidora de aire.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 2 burritos completos (2 personas).
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 380-450 kcal
- Proteínas: 24-28 g
- Grasas: 18-23 g
- Hidratos de carbono: 32-38 g
- Fibra: 5-7 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
El burrito ya montado puede conservarse en nevera, bien envuelto, durante 24 horas. El relleno por separado aguanta hasta 2 días. Recalentar la tortilla antes de consumir para mejor textura.
Fuente: Infobae