El chocolate negro se posiciona como un respaldo científico para quienes practican deportes de resistencia. Investigaciones recientes demostraron que este alimento, además de ser placentero, beneficia la función arterial y potencia la energía en corredores de fondo.
Un estudio divulgado en la revista Sports (Basel) presentó hallazgos relevantes al respecto. Tras examinar a un conjunto de atletas aficionados que añadieron a su rutina diaria una ración de chocolate con alto contenido de cacao, los científicos detectaron avances en la elasticidad de las arterias y en la salud vascular general. Estos resultados avalan la incorporación de este producto en la dieta de personas que realizan actividades de larga duración y esfuerzos intensos.
Un perfil nutricional que trasciende el placer
El doctor William W. Li, médico y científico egresado de la Universidad de Harvard, destacó en una entrevista con la revista Runner’s World que el cacao es una fuente rica en polifenoles y flavonoles, especialmente proantocianidinas, valoradas por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para retrasar el envejecimiento.
Este ingrediente, en su forma más pura y concentrada, ofrece nutrientes como hierro, magnesio, manganeso y fibra, además de una mezcla equilibrada de grasas saludables. También contiene compuestos como la teobromina y la cafeína, que mejoran el estado de alerta y la vitalidad.
“El chocolate negro contiene flavanoles llamados proantocianidinas, que aumentan la producción de óxido nítrico en tu cuerpo”, afirmó el especialista.
La presencia de cafeína y teobromina proporciona un estímulo adicional para quienes practican deportes de fondo, ya que favorece la concentración y la respuesta física durante el entrenamiento o la competición.
Impacto en la salud vascular y en la energía celular
La evidencia científica respalda de forma consistente los beneficios del chocolate amargo. El estudio de Sports (Basel) registró que una ingesta diaria de este derivado del cacao durante dos semanas redujo de manera notable los indicadores que predicen rigidez arterial en corredores de fondo.
Según los autores de la investigación, esta mejora en la elasticidad de los vasos sanguíneos complementa los efectos ya reconocidos del ejercicio aeróbico sobre la salud cardiovascular. La combinación de entrenamiento de resistencia y consumo de chocolate de alta pureza podría tener efectos favorables a largo plazo en el sistema circulatorio.
De acuerdo con Runner’s World, los beneficios no se limitan al sistema vascular. El científico explicó que la activación de la vía PGC1A, estimulada por los flavanoles, promueve la biogénesis de mitocondrias, las estructuras celulares encargadas de suministrar energía.
“El chocolate negro tiene un efecto en el organismo que la mayoría de la gente nunca imaginaría”, subrayó.
Este impacto sobre la producción de mitocondrias resulta crucial para los deportistas de fondo, ya que estas estructuras facilitan el suministro energético necesario durante la actividad sostenida. Así, el cacao puro no solo actúa como antioxidante, sino que también favorece el rendimiento físico y la recuperación tras esfuerzos intensos.
Beneficios en la madurez y recomendaciones de consumo
El potencial del chocolate como alimento funcional alcanza a otros grupos de la población. Un estudio publicado en The Journals of Gerontology: Series A demostró que consumir una cucharada diaria de este ingrediente puede reducir la inflamación y fortalecer la capacidad funcional en personas mayores de 60 años, siempre que se acompañe de una vida activa.
El especialista consultado por Runner’s World señaló que estos hallazgos abren nuevas perspectivas tanto para la nutrición deportiva como para la prevención del deterioro funcional asociado a la edad, posicionando al cacao como una alternativa válida en distintas etapas vitales.
A pesar de los efectos positivos mencionados, los expertos advierten que los productos de alto contenido de cacao tienen un valor calórico considerable. Por ello, recomiendan un consumo moderado para evitar aumentos no deseados de peso o complicaciones vinculadas al exceso energético.
“Mantener un balance adecuado es fundamental; disfrutar de este alimento con mesura puede ser una opción saludable”, concluyó el equipo consultado.
Los avances científicos y la experiencia en la práctica deportiva actual colocan al chocolate negro y sus derivados entre los aliados del rendimiento físico y la salud cardiovascular, siempre dentro de una dieta equilibrada y un estilo de vida activo.
Fuente: Infobae
