La industria ganadera en Uruguay está implementando una estrategia innovadora para mitigar el impacto ambiental mediante un aditivo alimenticio. Esta solución tecnológica está logrando disminuir las emisiones de metano entre un 13% y un 20% por animal, sin perjudicar su desempeño productivo. Por el contrario, se ha observado una optimización en la generación de kilos de carne. El producto consiste en una fórmula de origen natural compuesta por taninos, bioflavonoides y aceites esenciales.
El proyecto Uruguay+3 y la sostenibilidad
Este insumo cuenta con el registro oficial del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) del país oriental y ya se encuentra disponible en el mercado bajo el nombre comercial de Anavrin. El suplemento es la pieza central de la iniciativa denominada Uruguay+3, cuyo propósito es fomentar un modelo de producción que sea rentable, eficiente y, sobre todo, sustentable. Según la información oficial del proyecto, este esquema:
“Reúne la innovación y el cuidado del medio ambiente con la mejor tradición de la producción ganadera nacional”
.
Detrás de este avance se encuentran dos organizaciones clave. Por un lado, la compañía suiza VentosEurope, que cuenta con una trayectoria de nueve años desarrollando complementos nutricionales naturales para rumiantes. Su objetivo es potenciar el rendimiento pecuario mientras se reducen gases como el dióxido de carbono y el metano. La operación en Uruguay es dirigida por Carloaberto Ghizzoni.
La segunda entidad involucrada es Climit, una firma consultora dedicada a la asesoría de organismos públicos, empresas y ONGs en temas de descarbonización y estrategias de desarrollo sostenible.
Potencial de impacto ambiental
Agustín Inthamoussu, director de Climit, explicó que el proyecto inició hace 18 meses en territorio uruguayo y actualmente atraviesa una fase de expansión. Aunque el uso de este aditivo es todavía incipiente, el experto destacó su enorme potencial: si lograra ser implementado por una cifra cercana al 10% o 15% de los productores locales, Uruguay alcanzaría las metas ambientales internacionales con las que se ha comprometido.
“Estamos tratando de que penetre más”
, afirmó Inthamoussu.
Los establecimientos que adopten esta tecnología tendrán la posibilidad de obtener una certificación internacional durante este año. Esto permitiría que, tras un ciclo de doce meses, los productores puedan generar créditos de carbono de forma voluntaria.
Sobre el funcionamiento del producto, Inthamoussu detalló que el aditivo actúa mejorando las condiciones del rumen del animal, lo que beneficia a las denominadas “bacterias buenas”. El ingeniero agrónomo puntualizó que:
“Eso hace que emita menos metano en las erucciones de la vaca”
.
Validación científica internacional
Esta experiencia no es aislada, ya que se desarrolla simultáneamente en países como Hungría, España e Italia. En el contexto local, la Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República evaluó la efectividad del componente, confirmando que su composición se ajusta a los estándares de inocuidad alimentaria y producción sostenible requeridos por los mercados globales de exportación.
De acuerdo con los promotores de la iniciativa:
“Esto consolida a Uruguay como un país de producción natural acorde a las demandas ambientales actuales”
.
El suplemento también ha sido sometido a pruebas en ovejas, novillos de engorde y vacas lecheras en instituciones académicas de prestigio, tales como las Universidades de Milán y Sassari en Italia, la Wageningen University-Research de los Países Bajos, la Universidad Federal de Santa María en Brasil y Animal New Tech en Israel.
Los ensayos de campo se extendieron a unos 40 establecimientos en naciones como México, Australia, Turquía, Bélgica, Estados Unidos, entre otras. Respecto a los hallazgos, la empresa comunicó que:
“Las evaluaciones arrojan reducción de metano, sin afectar negativamente el peso, consumo de alimento ni eficiencia alimenticia”
. Inthamoussu reforzó este punto mencionando un estudio donde el grupo de animales que consumió el aditivo logró producir una mayor cantidad de kilos de carne en comparación con el grupo que no lo recibió.
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