Con el objetivo de incrementar el consumo de plátano verde en la región Sierra, generando hábitos, valorando la producción nacional y apoyando a las personas productoras, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGP) ejecuta la campaña “Marzo sabe a verde”.
En Ecuador, el plátano verde no es solo una fuente de ingresos para más de 120.000 personas vinculadas a esta actividad, de la mayoría de las provincias del país. Es también un alimento nutritivo que destaca por su alto contenido de fibra, potasio, magnesio, vitamina C y ácido fólico. Su consumo se considera beneficioso en trastornos gastrointestinales, control de peso y en metabolismo de la glucosa.
El plátano -que se produce mayoritariamente en Manabí, Guayas, Santo Domingo de los Tsáchilas, Los Ríos, Napo, Esmeraldas- es esencial para preparar tradicionales platos como el tigrillo, las bolas de verde, empanadas, patacones, bolones, chifles, que suelen acompañarse con queso y con carne de cerdo (fritada), pero también es versátil en la preparación de sancocho de pollo y carne, entre otros.
Consumiendo plátano verde, se apoya a apoya a las familias productoras, se genera empleo y se fortalece la cadena productiva nacional de un producto que se cultiva en aproximadamente 152.000 hectáreas, con una producción superior a las 840.000 toneladas.
Por todo esto, el MAGP prepara una Feria del Plátano, donde los productores directamente mostrarán los beneficios y los usos que se le puede dar a esta fruta, porque “Marzo sabe a verde”.