Alimentos Real, marca emblemática de la gastronomía ecuatoriana, culminó con éxito una iniciativa para honrar y proteger el encebollado, uno de los platos más representativos del país, promoviendo su reconocimiento como patrimonio cultural gastronómico del Ecuador. A través de esta plataforma icónica, la marca busca conectar esta tradición con el día a día de los ecuatorianos y mantener vivo su valor cultural.
Esta iniciativa se desarrolló bajo el respaldo de NIRSA, empresa ecuatoriana que produce el Encebollado Real, como parte de su apuesta por la innovación y el fortalecimiento de marcas que forman parte de la identidad nacional.
El proyecto inició en el Día del Encebollado, el 1 de enero, con el concurso de Encebollado Real en lata denominado “Hazlo a tu manera”. En esta primera etapa la marca invitó a los consumidores a compartir su forma de disfrutar este plato tradicional. El ganador de esta fase fue José Luis Cruz, quien destacó por su versión personal del encebollado, reflejando la diversidad de preparaciones que caracterizan a este ícono de la cocina ecuatoriana.
Durante la fase de postulación abierta al público, miles de ecuatorianos propusieron y votaron por los restaurantes que, a su criterio, merecen el título de Representante del Encebollado 2026. De este proceso surgieron ocho finalistas: El Divino, Encebollado Cuarto de Libra, La Casa del Encebollado, Pez Volador, El Pescador, Picantería El Tiburón Manaba, Cevichería Juan Carlos y Cevichería Albacora.
Posteriormente, estos restaurantes compitieron en llaves eliminatorias a través de votaciones en redes sociales, abriendo un debate nacional que capturó la emoción, el orgullo y la pasión que este plato genera en cada ecuatoriano.
Una final llena de emoción, sabor y tradición
Los dos restaurantes más votados, La Casa del Encebollado y El Tiburón Manaba avanzaron a la competencia final, un mano a mano en vivo donde prepararon su mejor versión del encebollado ante un jurado conformado por: Shany Nadán (reconocida actriz ecuatoriana, ganadora de MasterChef Celebrity Ecuador), Igor Burlutskiy (experimentado Chef y docente del Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs) y José Cuesta (ganador de la fase 1 del concurso “Hazlo a tu manera”, declarado por la marca como un experto en disfrutar del Encebollado Real). Del encuentro resultó ganador La Casa del Encebollado, que destacó por su deliciosa sazón y originalidad al presentar el platillo.
Este evento, cargado de emoción, tradición y una atmósfera profundamente ecuatoriana, permitió vivir una experiencia REALmente exquisita, donde cada detalle (desde los sabores hasta la historia detrás de cada preparación) reafirmó la relevancia del encebollado como un símbolo nacional.
Así, “Representante del Encebollado 2026” no sólo buscó coronar a un restaurante, sino crear una plataforma que celebra la diversidad culinaria del país a través de un plato icónico para los ecuatorianos.
Con esta iniciativa, NIRSA y Alimentos Real fortalecen su visión de que un patrimonio se honra, se protege y se reconoce. La marca reafirma su compromiso con la cultura ecuatoriana, conectando la tradición del encebollado con la vida cotidiana de los hogares y con el trabajo de los restaurantes que la sostienen día a día.