La tradición del Día de Reyes se fortaleció en Guayaquil a través de un taller gratuito de elaboración de la Rosca de Reyes, organizado por el Municipio como parte de los Talleres de Aprendizaje Comunitario (TAC). Cerca de 50 participantes asistieron a esta capacitación realizada en la Casa Comunal de Sauces 3, orientada a promover el aprendizaje, la cultura y el desarrollo productivo en los barrios.
La actividad fue ejecutada por la Dirección de Vinculación con la Comunidad de la Alcaldía de Guayaquil y combinó la enseñanza gastronómica con el rescate de una tradición emblemática que se celebra cada 6 de enero. Durante la jornada, las asistentes aprendieron de manera práctica todo el proceso de preparación de este postre tradicional, desde el amasado hasta la decoración final.
La capacitación estuvo a cargo de Yadira Arias, licenciada en Gastronomía, quien resaltó la buena acogida y el interés mostrado por las participantes, destacando que el taller fue diseñado especialmente para conmemorar el Día de Reyes.
En el curso se abordaron técnicas de mezcla, fermentación, horneado y decoración, utilizando ingredientes tradicionales como harina de fuerza, mantequilla, ralladura de naranja, agua de azahar, esencia de ron, levadura fresca y frutas confitadas. El proceso culminó con el relleno de crema pastelera, resaltando el carácter artesanal del producto.
Además del aprendizaje culinario, la iniciativa buscó fortalecer la identidad cultural y generar oportunidades de emprendimiento. Varias participantes señalaron que este tipo de capacitaciones gratuitas les permiten adquirir conocimientos prácticos que pueden convertirse en una fuente de ingresos y en una herramienta para el desarrollo personal y familiar.
El taller forma parte de una serie de módulos gastronómicos impulsados por los TAC, que incluyen cocina básica, manipulación e higiene de alimentos, cocina gourmet y recetas de temporada, con el objetivo de fortalecer habilidades y dinamizar la economía barrial en distintos sectores de la ciudad.
KG