El reconocido chef Giacomo Bocchio ha generado sorpresa al admitir que desconoce la trayectoria de Ibai Llanos, el influyente streamer español que recientemente puso al pan con chicharrón en el centro de la escena mediática internacional.
En una reciente intervención ante los medios, el exintegrante del jurado de ‘El Gran Chef Famosos’ fue enfático al señalar que el fenómeno del ‘Mundial de Desayunos’, donde el icónico sándwich peruano se coronó ganador, le era totalmente ajeno hasta hace muy poco.
“No lo tengo claro porque yo personalmente no lo sigo, yo no sabía de Ibai, supe de él a través de mi equipo de redes sociales. Yo no consumo su contenido”, declaró Bocchio al ser consultado sobre la influencia del creador de contenido en la promoción de la gastronomía regional.
A pesar de que la visita de Llanos a Lima provocó una ola de entusiasmo digital y revalorizó la comida popular, el cocinero profesional prefirió mantener una postura distante respecto a la figura del youtuber.
“Que hable de gastronomía no me parece mal, creo que hay algunas formas que no me agradan, pero como no lo consumo no te podría dar una opinión certera”, añadió el experto culinario.
El cuestionamiento de Ibai Llanos a las Estrellas Michelin
Durante su recorrido por la capital peruana, Ibai Llanos no solo disfrutó de los sabores callejeros, sino que también visitó Maido, establecimiento liderado por Mitsuharu Tsumura y proclamado como el mejor restaurante del mundo en 2025.
El streamer aprovechó su paso por este exclusivo local para abrir un debate sobre el reconocimiento internacional que recibe la cocina en esta parte del continente. Llanos se mostró indignado por la falta de estrellas Michelin en el país, sugiriendo que existe una visión demasiado centrada en Europa por parte de los críticos.
| Plato / Lugar | Impacto | Detalle clave |
|---|---|---|
| Pan con Chicharrón | Viral Global | Ganador del Mundial de Desayunos |
| Maido | Reconocimiento Élite | N°1 del mundo en 2025 |
| Guía Michelin | Ausencia Crítica | Sin presencia oficial en Perú |
Llanos fue contundente al expresar que es una “auténtica barbaridad” que restaurantes de la talla de Maido no cuenten con la prestigiosa distinción francesa solo por su ubicación geográfica.
“Me da la sensación de que si hay un gran restaurante en Perú, la gente no lo tiene en cuenta de la misma forma”, sentenció el español, cuyas opiniones han reavivado la discusión sobre el prestigio gastronómico global y la validez de los galardones tradicionales frente a la realidad del sabor latinoamericano.
Fuente: Infobae