El 22 de septiembre de 2026, la cantante Taylor Swift dio a conocer el lanzamiento de “Patient Zero”, su más reciente sencillo, programado para el 25 de septiembre, mientras sus seguidores especulaban sobre sus futuros proyectos musicales.
Este anuncio ocurre mientras la artista también acapara miradas por sus costumbres fuera de los escenarios. En agosto de 2025, en el podcast New Heights, conducido por su esposo Travis Kelce, Swift admitió estar “muy metida en una obsesión con el pan de masa madre”.
Esa conexión con la cocina y la gastronomía también posee una faceta pública ampliamente registrada.
La Guía Michelin compiló previamente una lista de nueve restaurantes que vinculan con los gustos culinarios de Swift en ciudades de Estados Unidos y el Reino Unido. La selección incluye establecimientos de cocina italiana, estadounidense, japonesa-peruana y de fusión, con descripciones de sus menús, ambientes y los platos destacados por los inspectores. El listado va desde una pizzería con horno a leña hasta una casa de carnes de lujo.
Nueva York reúne la mayoría de los restaurantes seleccionados
La mayoría de los restaurantes señalados por la Guía Michelin se ubican en Nueva York. Uno de ellos es Crane Club, una casa de carnes bajo la dirección de la chef Melissa Rodriguez. El local cuenta con un salón amplio, sofás y cortinas de un tono escarlata oscuro, además de un bar en la entrada.
Los inspectores de la guía resaltan la variedad de panes que inicia la cena y sugieren pastas como los tortellini de calabaza. Además, indican que una parrilla hecha a medida para el restaurante prepara cortes de carne y acompañamientos vegetales. En los postres, se menciona una torta de capas de banana, farro y mermelada de guayaba, así como un crumble de manzana con helado de avena malteada.
Otro establecimiento en la ciudad es Torrisi, con estrella Michelin. La guía describe un servicio con camareros de chaqueta de cena y mesas con manteles planchados. En la evaluación, los inspectores citan ensalada de escarola y endibia, sopa de pollo stracciatella y una boule, un pan redondo que se asa a la parrilla y contiene almejas.
La Guía Michelin también incorpora a Minetta Tavern, una taberna que data de 1937. El lugar conserva madera oscura, pisos de baldosas en damero, sillones rojos y paredes con caricaturas. Su menú se basa en platos de estilo pub gastronómico, con ostras a la parrilla, panceta y mantequilla de chile fresno; filete de carne con salsa de pimienta; y papas aligot, un puré elástico que lleva ajo, mantequilla y cuajada de cheddar.
El restaurante Emilio’s Ballato pertenece a la misma selección neoyorquina. La guía señala a Emilio Vitolo y a su hijo Anthony como encargados de recibir a los comensales. El menú incluye clásicos de la cocina italo-estadounidense, como cacio e pepe romano, una pasta con queso pecorino y pimienta negra. Los inspectores destacan el pollo Emilio, una milanesa de pollo con salsa de limón y alcaparras, y las almejas oreganata con pan rallado y ajo.
La lista agrega a Via Carota, otro restaurante italiano en Nueva York. El espacio tiene mesas de madera sin mantel, vitrinas y paredes de ladrillo blanqueado. Los expertos sugieren su risotto cacio e pepe, elaborado con pecorino y pimienta fresca.
Florida ofrece cocina estadounidense y pizza artesanal
En Palm Beach, la guía menciona a būccan como un establecimiento concurrido por residentes. El chef Clay Conley ofrece un menú de cocina estadounidense contemporánea con crudos, platillos para compartir y pastas. La publicación señala que algunos platos son fijos, mientras que otros varían según la temporada.
Entre las sugerencias está la empanada de tira de costilla con salsa de ají amarillo y salsa criolla. También resaltan la opción de pedir medias porciones de pasta para degustar varias alternativas. El cierre recomendado es una torta de manteca Bananas Foster, con un pequeño bizcocho, banana con capa de azúcar caramelizada y helado de banana al ron. La guía también incluye un sándwich de carpaccio de carne para el almuerzo informal.
La selección incluye a Lucali, situado en Miami Beach y reconocido con la categoría Bib Gourmand. Esta distinción, dentro de la guía, identifica a lugares que brindan buena cocina a precios moderados. El informe explica que el restaurante mantiene un ambiente rústico que evoca su local original en Brooklyn, el cual Taylor Swift visitó, y cuenta con un horno de ladrillo a leña.
Los inspectores detallan una pizza de aproximadamente 51 centímetros, con borde tostado, salsa de tomate fresco, mezcla de quesos y albahaca. El lugar ofrece ingredientes adicionales, como albóndiga desmenuzada y tiras de chile verde, incluso para media pizza.
Dos marcas internacionales se suman al listado
El documento menciona a Nobu, conocido por su fusión de cocina japonesa y peruana. La Guía Michelin especifica que Swift visitó dos sucursales en particular: Nobu Downtown, en Nueva York, y Nobu Malibu, en California. La reseña corresponde al local de Londres, el primero de la marca en Europa, inaugurado en 1997.
Las anotaciones de los inspectores incluyen platos como mariscos toban yaki, una preparación de mariscos cocidos en un recipiente caliente; tempura de camarón rock shrimp; y bacalao negro con miso. Este último combina pescado con una pasta fermentada de soja que proporciona un sabor salado y profundo.
El recorrido termina con Spago, la marca fundada por el chef Wolfgang Puck que comenzó en Beverly Hills en la década de 1980. Swift visitó precisamente esa sucursal. La Guía Michelin ofrece la reseña de su local en Singapur, aunque la mención a la cantante se refiere al establecimiento californiano.
De acuerdo con los inspectores, el menú de Spago mezcla influencias estadounidenses, asiáticas y europeas. Entre sus opciones están el bacalao negro asado con miel y miso, y una hamburguesa de falafel con pimiento rojo asado. La incorporación de esta marca cierra un listado que, según el documento de la Guía Michelin, relaciona los hábitos gastronómicos de Swift con establecimientos de diversos estilos y ciudades.
El pan de masa madre y los rollos de canela en su cocina casera
Además de sus salidas a restaurantes, Swift mantiene un fuerte interés por la repostería y la cocina casera. En agosto de 2025, la intérprete contó en New Heights que atravesaba una “obsesión con el pan de masa madre” y detalló que probaba variantes como arándanos con limón, rollos de canela y pasas. También indicó que enviaba panes a sus amigos para pedir opiniones sobre cada receta y que utilizaba juegos de palabras vinculados al pan en las etiquetas, como “Are You Bready For It?”, “It’s a Loaf Story!” y “The Life of a Doughgirl”.
De acuerdo con Bernie Kosar, amigo del jugador, la artista preparó rolls de canela para Kelce antes de uno de sus partidos de octubre. La lista de elaboraciones caseras también abarca pan de calabaza y galletas de jengibre.
El compositor Aaron Dessner, colaborador de Swift, también describió esa práctica en declaraciones a People:
“Cuando me quedé en su casa, Taylor misma cocinaba el desayuno y la cena para todos”, afirmó.
Fuente: Infobae