El sábado 29 de agosto, el emblemático Mercado San Camilo, en el corazón de Arequipa, fue testigo de una hazaña gastronómica. Cientos de personas observaron cómo vendedores y trabajadores transformaron 2.500 kilos de papa en la torta más larga jamás registrada en el mundo.
La medición oficial confirmó 77.7 metros de extensión, superando el récord previo de 66 metros con 2 centímetros. “Se ha roto el récord de la medición anterior, que era sesenta y seis metros”, declaró uno de los organizadores del evento.
La elaboración del pastel de papa comenzó a las 2 de la tarde del viernes 28 y se prolongó durante toda la noche, sin pausas para los participantes. Según Rando Vargas, administrador del mercado, se emplearon 500 kilos de queso y 700 litros de leche para dar vida a este ícono de la cocina arequipeña.
“Ellos han utilizado más de dos toneladas y media de papa, por lo menos setecientos litros de leche, más de seiscientos kilos de queso para preparar este potaje”, detalló un reportero presente en el lugar.
El montaje requirió la colaboración de la comisión de festejos, integrada por siete personas, junto con la mayoría de los empleados del mercado. En total, usaron 120 asaderas para alcanzar la medida final de 77 metros con 7 centímetros.
La inversión ascendió a cerca de S/60 mil, mientras que las porciones se ofrecieron a S/8 para cubrir parte de los costos. “Ya está a la venta. La mayoría ya tiene sus tickets. Solamente falta que recojan”, confirmó el administrador Randall.
Tradición, turismo y orgullo regional
La jornada coincidió con los últimos días del aniversario 486° de Arequipa, convirtiendo la actividad en una fiesta popular que reunió a comerciantes, autoridades locales y turistas.
El lema “Únete al reto, Mercado San Camilo siempre contigo” acompañó la convocatoria, cuyo objetivo fue resaltar la gastronomía de Arequipa y revitalizar el atractivo turístico del histórico centro de abastos.
El pastel de papa, que suele acompañar al rocoto relleno y al americano, captó la atención de asistentes y medios. La alcaldesa de la ciudad fue reconocida por su apoyo, y la organización agradeció el respaldo de la Junta de Propietarios y la municipalidad. “Feliz de la vida de haber roto este récord”, expresó el administrador Randall, destacando el trabajo en equipo que hizo posible el evento.
La iniciativa no solo buscó superar la marca, sino también fortalecer el vínculo entre los comerciantes y la comunidad, promoviendo la cultura y la innovación culinaria del sur del país. El Mercado San Camilo, con más de 140 años de historia, reafirmó su posición como símbolo del orgullo y la creatividad arequipeña.
La organización adelantó que, si queda remanente de la venta, evaluarán destinarlo a actividades navideñas, y ya planean nuevos retos gastronómicos. El evento marcó un hito en la historia local y posicionó a Arequipa como referente en eventos culinarios de gran envergadura.
Fuente: Infobae