Las salsas son un recurso infalible para darle un giro especial a cualquier plato. Aunque opciones como la de tomate, yogur o queso son muy populares, existen alternativas igual de simples y con sabores sorprendentes. Una de ellas es esta salsa de zanahoria, una preparación que te permite aprovechar esta hortaliza de una manera diferente y deliciosa.
Su textura suave y su sabor equilibrado la convierten en un acompañante perfecto para carnes, pescados, verduras o incluso como base para otros platillos. Además, se elabora con ingredientes básicos y no demandá mucho tiempo en la cocina. Es, sin duda, una opción práctica para quienes buscan incluir más verduras en su alimentación diaria.
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes necesarios
- 4 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 400 ml de caldo de verduras (o agua)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 50 ml de nata líquida (opcional)
Paso a paso para preparar salsa de zanahoria
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio, evitando que humee.
- Agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén blandos y transparentes, sin dorarse.
- Incorpora las zanahorias y remueve durante aproximadamente 2 minutos para que se integren bien con el sofrito.
- Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Tapa la cazuela para evitar que se evapore demasiado líquido.
- Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor.
- Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema homogénea. Asegúrate de que no queden trozos de verdura.
- Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque extra, incorpora un poco de nata o zumo de naranja y mezcla bien.
- Prueba la salsa y ajusta la textura o el sabor si es necesario. Si está muy espesa, agrega poco a poco más caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.
Rendimiento de la receta
Esta preparación rinde aproximadamente dos cuencos pequeños, similares a los que se muestran en la imagen. Si deseas una mayor cantidad, solo debes aumentar las proporciones de los ingredientes de forma equilibrada.
Valor nutricional por porción
- Calorías: 70 kcal
- Hidratos de carbono: 13 g
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 2.5 g
- Fibra: 3 g
Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos y las cantidades exactas utilizadas.
Conservación de la salsa
Una vez que la salsa esté lista, déjala enfriar por completo antes de guardarla. Colócala en un recipiente hermético y refrigérala por un máximo de 3 días. Si prefieres conservarla por más tiempo, puedes congelarla en porciones y mantenerla en el congelador hasta 2 meses.
Fuente: Infobae