Rocío Strat se ha convertido en un referente de la gastronomía en redes sociales. Hace nueve años comenzó con un blog escrito a mano, motivada por su pasión por documentar experiencias en cafeterías y restaurantes. Con el tiempo, ese pasatiempo evolucionó hasta convertirse en una cuenta de Instagram que hoy supera los 5 millones de seguidores bajo el nombre de «La Chica del Brunch». Su historia demuestra cómo las recomendaciones digitales pueden cambiar el flujo de clientes, influir en la economía gastronómica y modificar hábitos durante grandes eventos como finales deportivas.
Su incursión en redes fue espontánea. En una entrevista con Infobae en Vivo Al Amanecer, Strat contó que una compañera de trabajo vio las muchas fotos de platos que tenía en su teléfono y le propuso crear un blog.
«Probemos hacer un blog», recordó Strat sobre aquel momento inicial.
En esa época, Instagram apenas permitía publicar fotos; no existían los videos cortos ni los reels. La influencer explicó que la escasa competencia en ese momento le allanó el camino en el mundo digital, a diferencia del escenario actual, donde abundan los creadores de contenido.
Para Strat, el crecimiento más notable ocurrió después de la pandemia.
«El primer boom lo hice pospandemia. Apenas habilitó el gobierno para salir a comer, pensé que era mi oportunidad para volver a hacer reels», relató.
En ese contexto, lanzó una serie de recomendaciones sobre bodegones, despertando el interés de un público joven por estos espacios tradicionales.
Estrategias, estilo propio y relación con la audiencia
La Chica del Brunch afirmó que no esperaba alcanzar tanta notoriedad. Se adaptó a los cambios en las plataformas, como la aparición de reels.
«Yo pertenezco a la camada de Instagram donde eran solo fotos, los reels no existían. Ni siquiera existía TikTok», detalló.
Subrayó que su crecimiento coincidió con la transformación de Instagram.
Sobre los algoritmos, Strat reconoció la dificultad de comprenderlos. Explicó que analiza datos y preferencias del público, pero evita depender solo de números. Para ella, el equilibrio entre intuición y datos es clave para la autenticidad y salud mental.
Su estilo ágil y veloz se convirtió en referencia.
«Cuando me escucho en reels pienso: Qué rápido que hablo en los videos. Es mi estilo», señaló Strat, y agregó que otros creadores replicaron esa forma de comunicar. No le molesta, pero considera importante diferenciarse.
El impacto en restaurantes y el sector gastronómico
Las recomendaciones de La Chica del Brunch generan un fuerte impacto. Tras una mención, los restaurantes suelen experimentar un aumento significativo de demanda. Strat confirmó que ahora avisa a los restaurantes cuándo publicará el material para que puedan prepararse y contratar más personal.
Esa exposición genera oportunidades laborales, pero advirtió que una mala organización puede causar largas esperas y malas calificaciones.
«Si la persona está esperando cuarenta minutos, te va a clavar una estrella en Google», indicó.
Por eso, considera fundamental la preparación logística.
La influencer aclaró que su objetivo es acompañar al sector gastronómico, que enfrenta dificultades económicas. Antes la gente podía ir varias veces por semana a una cafetería, pero ahora elige opciones más accesibles. Por eso, su contenido prioriza propuestas populares, descuentos y promociones.
Opciones para ver partidos y recomendaciones gastronómicas
En la previa de la final del mundial, Strat recomendó alternativas para ver el partido y comer en Buenos Aires. Sugirió la pizzería Las Cuartetas, en avenida Corrientes, por el ambiente y la cantidad de televisores. También propuso las cervecerías sobre Honduras al 6500, en Palermo, con pantallas gigantes.
Para opciones accesibles, mencionó el Fan Fest, con entrada gratuita, puestos de comida y espacios para sentarse. Además, recomendó los bodegones futboleros vinculados a clubes como Independiente, Racing, Boca Juniors, River Plate y Atlanta.
«Cada club tiene su propio bodegón», afirmó Strat.
Entre las propuestas destacó la hamburguesería Burger Couple, que ajustó el precio de su hamburguesa especial a cinco mil pesos conforme Argentina avanzaba.
«Comer en una buena hamburguesería por ese precio es espectacular», opinó. Además, sugirió llegar temprano para evitar esperas.
Adaptación y diversificación del contenido
La Chica del Brunch expresó que busca evitar la repetición y se esfuerza por ofrecer propuestas variadas. Incluyó reseñas de bodegones, visitas a fábricas y experiencias en diferentes provincias del país.
«Empecé a abrirme por lo que eran bodegones y, a medida que fue pasando el tiempo, quiero hacer cosas distintas», explicó.
Los dueños de bodegones le agradecieron por atraer a un público más joven. También resaltó sus recorridos por fábricas, como las de chocolate suizo y bizcochitos, experiencias que describió como «cumplir un sueño». Strat enfatizó la importancia de apoyar al sector gastronómico y adaptar las propuestas a la realidad económica de los consumidores.
Fuente: Infobae