El reconocido cantante puertorriqueño Daddy Yankee se ha unido al chef peruano Jaime Pesaque para lanzar Chola Pink, una anticuchería que abrirá sus puertas en septiembre en la ciudad de Nueva York. Este ambicioso proyecto busca posicionar la gastronomía peruana en uno de los escenarios culinarios más competitivos del mundo, apostando por sabores auténticos y tradicionales del Perú.
La iniciativa detrás de Chola Pink nació de un grupo de inversionistas extranjeros que querían desarrollar un concepto latino en Estados Unidos. Según detalló Pesaque en una entrevista con Perú21, inicialmente se consideró la cocina mexicana, pero Daddy Yankee fue quien impulsó el cambio hacia la gastronomía peruana.
El intérprete del género urbano habría sido contundente al manifestar: “Yo lo hago, pero no mexicano, peruano. Porque mi cocina favorita es la peruana y si no es peruana, no lo hago”. Esta fuerte preferencia personal terminó definiendo el rumbo del emprendimiento.
El grupo de inversión, de origen británico, viajó hasta Lima para reunirse con diversos cocineros peruanos de alto perfil. Luego de varias reuniones con distintos referentes de la cocina nacional, la elección recayó en Pesaque, fundador del restaurante Mayta y una de las figuras más destacadas de la gastronomía peruana contemporánea.
El chef relató que la decisión se tomó tras múltiples encuentros y conversaciones con colegas. “Hay un grupo inglés que tenía este proyecto en mente y quería asociarse con un artista latino que fuera el portavoz del concepto. Ellos pensaban en algo mexicano, pero cuando llegaron con Daddy Yankee, él pidió que fuera peruano. Vinieron, conversaron con algunos colegas y terminamos haciéndolo nosotros”, precisó en diálogo con Perú21.
Chola Pink aspira a convertirse en un referente de la comida peruana en Nueva York, con un menú enfocado en los anticuchos, uno de los platillos más emblemáticos de la tradición culinaria peruana. La alianza entre Daddy Yankee y Pesaque representa una apuesta por llevar la cultura y los sabores del Perú a una audiencia internacional cada vez más interesada en la diversidad gastronómica.
Daddy Yankee visitó Perú en 2025 y degustó la cocina local
La conexión de Daddy Yankee con la cocina peruana no es nueva. En septiembre de 2025, el artista visitó Lima y aprovechó para explorar la oferta gastronómica local. Durante su estancia, fue visto en el restaurante Mayta, donde compartió momentos con Pesaque, y recorrió el mercado Santa Cruz, en Miraflores, así como el Barrio Chino. En ese recorrido, el cantante probó platos como chifa, butifarra, picarones y chicha morada, siempre acompañado de su equipo de producción y seguridad.
En una entrevista con el programa ‘Arriba mi gente’, Daddy Yankee expresó su entusiasmo por la experiencia vivida en Perú: “Probé mucha comida. Excelente todo. Toda la cultura. Amante siempre de la cultura de Perú, siempre. Más la comida que aquí se come a otro nivel. La pasé demasiado bien”, relató el artista, evidenciando su admiración por la riqueza culinaria peruana.
La apertura de Chola Pink en Nueva York genera altas expectativas tanto en la comunidad peruana como entre los seguidores del artista. El restaurante buscará consolidarse como un espacio donde los anticuchos y otros platos representativos del Perú puedan conquistar a los comensales internacionales. Además, el vínculo personal de Daddy Yankee con los sabores peruanos y su alianza con Pesaque fortalecen la apuesta por ofrecer una propuesta auténtica y de alta calidad en el competitivo escenario gastronómico neoyorquino.
Fuente: Infobae
