Ubicada a solo unos metros de la conocida playa de La Victoria, un establecimiento dedicado al helado ha llevado el nombre de Cádiz a la cima internacional. La tienda La Cremería Gelato Italiano, situada en la avenida Periodista Beatriz Cienfuegos 6, ha cruzado fronteras al ser nombrada, de manera oficial, la mejor del planeta en la clasificación Gelato Festival World Masters del año 2026.
Este ranking global, desarrollado por especialistas en heladería italiana, representa la lista definitiva de los mejores fabricantes artesanales de helado a nivel mundial. En ella se ordenan los heladeros más destacados que han participado en los concursos del Gelato Festival desde 2011. La Cremería ya había obtenido el subcampeonato mundial en 2021 con su creación ‘Oloroso Cremoso’, logro que repitió en 2026 con su ‘Sherrymisú al cubo’. Estos reconocimientos le han asegurado el primer lugar del ranking mundial, con un podio que incluye heladerías de origen polaco e italiano.
Este sitial de privilegio se debe al talento y la entrega de su maestro heladero, Carlo Guerriero, natural de San Donà di Piave, en la ciudad metropolitana de Venecia. “Desde ahí, a los pocos años, me trasladé junto a mi familia a la provincia de Rímini, patria del gelato moderno italiano”, explica el artesano en el sitio web del negocio. Pese a su preparación en química industrial y biomedicina, el veneciano llegó a la ciudad andaluza con la intención de fundar La Cremería, un proyecto que finalmente arrancó en 2011 y que ha brindado muchas y grandes satisfacciones al ámbito heladero de la región.
Los helados gaditanos que han conquistado el mundo
La elaboración artesanal de cada uno de los helados ha sido fundamental para alcanzar este reconocimiento a escala global. “Queríamos hacerles disfrutar de un helado cremoso y con personalidad, siguiendo las últimas tendencias del sector, sin olvidar tampoco los métodos más tradicionales del género”, señala el fundador. Su formación científica lo convierte en un auténtico investigador del método, aplicando un enfoque riguroso basado en la ciencia a la creación de sus helados, experimentando con texturas y sabores hasta lograr la mezcla perfecta.
Asimismo, las materias primas, de la más alta calidad y traídas de diversas partes del mundo, permiten elaborar helados exquisitos: vainilla de Madagascar, cacao de Sudamérica, té matcha de Japón, queso payoyo de la sierra de Cádiz o pistacho de Bronte. Todo esto se combina con la leche fresca que proviene de una granja local en Conil, base de estos helados cremosos y llenos de sabor.
Entre los sabores más demandados se encuentra el Sherrysú, un helado de tiramisú que incorpora un elemento muy especial: un amontillado que le concede un carácter jerezano inigualable. También figuran opciones como el queso payoyo, el cremino de pistacho, el de pretzel y clásicos como el de chocolate blanco o el de turrón. Además, el local ofrece varias alternativas veganas certificadas.
Más allá de los helados, La Cremería también brinda una diversidad de repostería fría, como el Steccobiscotto, polos de bizcocho savoiardi con helado y cobertura de chocolate belga, magnums artesanales y pasteles como el de San Marcos o el de queso, preparado igualmente con Payoyo.
Fuente: Infobae