Una visita de la creadora de contenido Ira, originaria de Hong Kong, a Colombia ha generado un intenso debate en las plataformas digitales al equiparar el tradicional tamal colombiano con el zongzi, un plato emblemático de la cocina cantonesa.
Ira, quien actualmente recorre el país sudamericano, compartió en su cuenta de TikTok, @iranoesta_enoja, su sorpresa al encontrar similitudes entre ambas preparaciones. “¿Por qué el tamal es literalmente lo mismo que una comida cantonesa muy típica que se llama zongzi?”, cuestionó la joven, desatando una ola de reacciones entre usuarios de distintas nacionalidades.
Desde el punto de vista de la influencer, aunque los ingredientes y las técnicas de cocción presentan variantes, ambos platillos comparten métodos ancestrales y tradiciones que los hermanan.
El tamal colombiano se elabora típicamente con masa de maíz, carnes y guisos característicos, envuelto en hojas de plátano. En contraparte, el zongzi utiliza arroz glutinoso acompañado de rellenos típicos de la región de Cantón, como panceta, hongos y yema de huevo de pato salada, envuelto en hojas de bambú.
El método de armado y cocción también difiere: en Colombia, el tamal se consume de forma habitual en festividades y en la vida cotidiana, mientras que el zongzi está fuertemente vinculado a la Fiesta del Bote del Dragón (Duanwu) en China, donde adquiere un profundo significado ritual.
Ira, nacida en Hong Kong y residente en Londres, documentó en su cuenta oficial de TikTok su experiencia al probar el tamal local. Explicó que durante su infancia el zongzi era parte regular de su alimentación y que, al degustar el tamal colombiano, afirmó: “Crecí comiendo esto. Incluso tiene yema de huevo”.
La publicación generó respuestas divididas entre internautas colombianos y extranjeros. Algunos usuarios resaltaron la convergencia culinaria entre el zongzi y el tamal tolimense, señalando ingredientes compartidos en ambas regiones.
Otros defensores destacaron el origen indígena del tamal colombiano y su creciente popularidad en Latinoamérica, donde es valorado como un alimento ceremonial y práctico para transportar.
Similitudes entre el tamal colombiano y el zongzi
Tanto el tamal colombiano como el zongzi se preparan envolviendo un relleno compacto en hojas —hojas de plátano en el caso del tamal, hojas de bambú en el zongzi— y cociéndolos durante varias horas.
En ambos casos se emplean ingredientes como carnes, arroz o masa de maíz y especias, logrando tras la cocción una textura húmeda y sabores complejos. Con frecuencia, se añade yema de huevo o huevo cocido para potenciar la textura y el sabor del plato.
Diferencias entre el tamal colombiano y el zongzi
Las diferencias principales radican en la base y los rellenos: el tamal colombiano utiliza masa de maíz acompañada de carnes guisadas y verduras, mientras que el zongzi emplea arroz glutinoso con ingredientes distintivos de Cantón, como panceta, hongos y yema de huevo de pato salada.
El método de envoltura también es distinto: el tamal se arma con hojas de plátano, mientras que el zongzi se envuelve en hojas de bambú cerradas con hilos, formando triángulos o pirámides. Además, el zongzi requiere remojar el arroz y las hojas durante varias horas, y luego se cocina de dos a tres horas para reforzar su aroma vegetal.
La cocina callejera colombiana obtiene baja calificación en ranking internacional
Colombia y dos de sus preparaciones tradicionales quedaron en la parte baja de un ranking internacional de comida callejera, elaborado con cerca de 58.000 reseñas validadas por la plataforma TasteAtlas. Este resultado contrasta con la ubicación del país en el puesto 23 global entre las cocinas del mundo, reabriendo el debate sobre cómo se evalúan sabores con fuerte arraigo regional.
La clasificación, según TasteAtlas, no siguió su línea habitual de destacar las mejores recetas, sino que recogió la opinión de miles de comensales sobre la experiencia de comer en la calle.
El portal informó que validó más de 58.000 valoraciones antes de publicar la lista de las 100 comidas callejeras peor calificadas del planeta.
El resultado para Colombia incluyó a la hormiga culona en el séptimo lugar y al bollo en el puesto 48, según el listado. La presencia de ambos platillos llamó la atención porque la gastronomía colombiana suele aparecer bien posicionada entre expertos y turistas, y porque otras preparaciones del país, como el pandebono, los tamales tolimenses, la almojábana, la lechona y la bandeja paisa, son consideradas visitas obligadas para muchos viajeros.
Fuente: Infobae