Los cocineros chinos se esmeraron en combinar las preferencias del presidente estadounidense Donald Trump con ingredientes y métodos tradicionales del gigante asiático durante la cena de Estado que el mandatario Xi Jinping ofreció el jueves en Pekín.
El menú incluyó costillas de res crujientes, pato asado y tiramisú, según reportes oficiales. Los chefs buscaron complacer los gustos de Trump, quien es conocido por preferir platos como hamburguesas, filetes bien cocidos, papas fritas y ensaladas César, aunque la cocina local ofrece especialidades como el pato pekinés asado con precisión y el zha jiang mian, un plato de fideos de trigo con pasta de soja.
Entre los platos servidos esa noche se contaron: langosta en sopa de tomate, verduras de temporada estofadas, salmón cocido a fuego lento en salsa de mostaza, bollo de cerdo a la sartén y un pastelito descrito como de forma de concha de trompeta. De postre, los comensales disfrutaron de tiramisú, frutas y helado.
Durante la primera visita presidencial de Trump a China en 2017, los cocineros de Pekín optaron por opciones seguras: sopa de mariscos cremosa, pollo kung pao y filete de res estofado con salsa de tomate, una versión mejorada de su plato favorito de filete con catsup.
Adaptaciones diplomáticas en otros países
Otros líderes mundiales también han adaptado sus menús a los gustos de Trump. En octubre, durante una visita a Tokio, Trump compartió un almuerzo de res y arroz estadounidenses con la primera ministra de Japón, Sanae Takaichi, un gesto que rompió la tradición japonesa de usar ingredientes locales. Meses antes, Japón había alcanzado un acuerdo comercial con Estados Unidos que incluía un aumento de las importaciones de arroz estadounidense.
En el mismo viaje a Asia, a Trump le sirvieron filete de res con catsup y ensalada con aderezo Mil Islas en Corea del Sur, y sándwiches de carne Angus estadounidense en Malasia.
Meses antes de viajar a China en 2017, Trump recibió a Xi en su finca de Mar-a-Lago, donde los cocineros prepararon ensalada César, lenguado de Dover a la sartén y filete de lomo de primera de Nueva York madurado en seco. Según relató el propio Trump, acababan de servirle un pastel de chocolate con salsa de vainilla cuando le comentó a Xi que había ordenado un ataque con misiles contra Siria por el uso de armas químicas del presidente Bashar al Asad.
Comparaciones con otras administraciones
El presidente Barack Obama cenó un menú similar de filete de res y pescado al horno durante su visita de Estado a Pekín en 2009. En una visita posterior, en 2014, la primera dama Michelle Obama se ganó elogios en redes sociales chinas por su elección menos cauta: comer sopa picante en un restaurante especializado en Chengdu. En 2011, el entonces vicepresidente Joe Biden comió zha jiang mian en un restaurante de Pekín, saltándose la especialidad de hígado frito del lugar.
Durante la presidencia de Biden, miembros de su gabinete también exploraron la diversidad de la cocina china. El secretario de Estado, Antony Blinken, cenó en un restaurante de Shanghái especializado en dumplings de sopa, conocidos como xiao long bao. La secretaria del Tesoro, Janet Yellen, fue una comensal más aventurera: consumió setas en la provincia de Yunnan que podían ser ligeramente tóxicas y causar alucinaciones si no se cocinaban adecuadamente.
Luke Broadwater colaboró con reportería desde Pekín. Francesca Regalado es una reportera del Times que cubre noticias de última hora.
Fuente: Infobae