– La cocina ecuatoriana se prepara para encender sus fogones con sabor a tradición. El Tigrillo Fest abre oficialmente su convocatoria a restaurantes y cafeterías de todo el país para participar en el primer festival nacional que elegirá al mejor tigrillo del Ecuador.
La convocatoria está dirigida a restaurantes, huecas y cafeterías que deseen demostrar su creatividad y técnica en la preparación de este emblemático plato. En total, solo 25 establecimientos serán seleccionados, consolidando una propuesta que prioriza calidad, innovación y buenas prácticas de manejo alimentario. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 29 de mayo llenando un formulario de inscripción, ingresando al link de la bio de sus redes sociales @tigrillofest.
El Tigrillo Fest, nació bajo el concepto “Sabores que nacen del verde” con el aval de, Quito Turismo, la Universidad UTE y el Municipio de Zaruma para reconocer al tigrillo y al plátano verde como pilares fundamentales de la cocina ecuatoriana.
Este evento se desarrollará el 4 y 5 de julio de 2026 en la explanada del Parque Bicentenario de Quito, consolidándose como una plataforma que busca proyectar y posicionar al tigrillo fest como un destino gastronómico, económico y turístico, a través de uno de sus platos, reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador en 2020 y en 2025 como uno de los mejores del mundo por Taste Atlas.
El jurado calificador, conformado por chefs docentes de la facultad de gastronomía de la Universidad UTE y chefs internacionales invitados como embajadores de sus países, quienes participarán como speakers y jueces del festival, evaluará criterios como creatividad, técnica, presentación e innovación en la preparación de este plato. Al finalizar el festival se reconocerá dos ganadores primer y segundo lugar y un tercero, elegido por votación del público a través de redes sociales, todos destacando la excelencia culinaria a nivel nacional.
Más allá de la competencia, el Tigrillo Fest se proyecta como un espacio de encuentro que reunirá a chefs nacionales e internacionales, productores, emprendedores y marcas de distintas ciudades del país, generando un intercambio de conocimientos gastronómicos entre culturas.
A esta experiencia se suma una propuesta de entretenimiento que incluirá la presentación de artistas, shows de danza, activaciones para el público y la transmisión de partidos del Mundial.
Como eje de la producción nacional, el plátano verde representa un eje clave para la economía y la gastronomía ecuatoriana. Según el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el banano y el plátano aportan alrededor del 25,4 % del Valor Agregado Bruto (VAB) agropecuario y el banano representa aproximadamente el 15,7 % de las exportaciones no petroleras del país, consolidándose como uno de los principales motores económicos del Ecuador.
A nivel interno, este ingrediente es la base de una amplia diversidad de preparaciones tradicionales como tigrillos, bolones, majados y empanadas, evidenciando su impacto tanto en la industria alimentaria como en las cadenas productivas.
Con esta iniciativa, Ecuador da un paso firme hacia la consolidación de su identidad gastronómica, poniendo en el centro de la mesa un plato que nace del verde, pero que hoy apunta a conquistar paladares a nivel nacional e internacional.