Los entusiastas de la gastronomía de lujo cuentan ahora con una nueva opción en Midtown: un cóctel caliente de chocolate de tres niveles cuyo precio alcanza la cifra de USD 1.000 por copa. Esta sofisticada bebida está disponible en el reconocido restaurante Benjamin Steakhouse.
Bajo el nombre de Versailles Velour, esta creación consiste en una mezcla que integra cinco licores de alta potencia y está decorada con pan de oro comestible. La estética del trago ha sido comparada con una fusión entre el estilo del rey Midas y la fantasía de Willy Wonka.
Esta propuesta de espresso martini se encuentra
“inspirado en la grandeza y la indulgencia ceremonial de la corte francesa”
, buscando ofrecer una experiencia sensorial que va más allá de un cóctel convencional.
El proceso de creación del Versailles Velour
El barman Victor Dedushaj ha compartido el relato detrás de esta ostentosa bebida. La idea surgió por petición de un cliente habitual con gustos muy específicos, quien deseaba sorprender a su esposa, una ferviente amante del chocolate caliente. El hombre expresó su intención con la frase:
“Algún día la dejaré boquiabierta”
.
Ante la propuesta, Dedushaj consultó sobre el nivel de exclusividad que debía alcanzar la mezcla, a lo que el cliente respondió contundentemente:
“Hazlo hasta el final”
. Esta interacción dio paso a la receta definitiva que hoy compone el Versailles Velour.
La exclusividad del cóctel radica en el uso de ingredientes poco comunes en la barra tradicional. La base incluye 5 licores de gama alta, entre los que sobresalen el cognac Hennessy Richard y el Grand Marnier Quintessence, ambos reconocidos mundialmente por su calidad y elevado valor comercial.
Según detalló Victor Dedushaj, la incorporación de solo 1,5 onzas (44 ml) de cognac Hennessy y 1 onza (30 ml) de Grand Marnier incrementa significativamente el precio final de la copa. Se estima que únicamente dos onzas de estos destilados pueden tener un costo en el mercado de entre USD 400 y USD 700.
A estos ingredientes se suma una lámina de oro comestible de 24 quilates (24K), cuyo costo por caja ronda los USD 50. Además, la presentación incluye una pieza de chocolate personalizado que tiene un valor unitario de USD 100.
La estructura del sabor se completa con una base de Mozart Dark Chocolate Liqueur, Bailey’s Irish Cream, Kahlúa, café espresso fresco, leche vaporizada y bitter de naranja, combinados con los licores premium anteriormente mencionados.
Referentes del lujo en la ciudad de Manhattan
Aunque el Versailles Velour se posiciona como un artículo de alto standing, no es la bebida más costosa registrada en la metrópoli. Ese puesto lo mantiene el Frrrozen Hot Chocolate del establecimiento Serendipity 3, el cual fue servido en febrero de 2023 por un precio de USD 250.000 al estar adornado con diamantes.
Para una mejor degustación, Dedushaj sugiere este cóctel como un digestivo ideal para acompañar postres de sabor intenso, tales como el tiramisú o la tarta de nuez. No obstante, advirtió que debe evitarse su consumo con alimentos ácidos, ya que estos podrían arruinar el equilibrio de los sabores.
El lanzamiento de este trago se suma a otras ofertas extravagantes en la zona de Manhattan, como los platos con carne bañada en oro del Empire Steak House o la exclusiva salsa de arándanos del restaurante Old Homestead, que se comercializa a USD 100 la porción.
Un mercado para lo exclusivo en Nueva York
Pese al incremento de la inflación y la tendencia hacia opciones más económicas o con menor contenido alcohólico, el bartender Victor Dedushaj sostiene que el interés por productos de lujo sigue vigente en Manhattan.
Al respecto, el experto señaló:
“Creo que la gente siempre va a querer lo… exquisito. Si el cliente busca Domaine de la Romanée-Conti, lo va a tener”
, haciendo alusión a vinos de prestigio cuyas botellas superan los USD 20.000.
Los interesados en degustar el Versailles Velour pueden encontrarlo tanto en Benjamin Steakhouse (situado en 52 E. 41st St.) como en su local afiliado, Sea Fire Grill (ubicado en 158 E. 48th St.), ambos en el corazón de Manhattan.
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