Estefanía Loaiza directora ejecutiva de la Asociación de Porcicultores del Ecuador en diálogo con KCH FM Radio y KCH TV manifestó que para la producción de la proteína hablamos de que el maíz representa el 65% de la dieta nutricional, entonces nuestros animales consumen un gran porcentaje y cualquier problema en la logística del maíz nos va afectar en la cadena productiva.
Loaiza indicó que el sector porcicola produce alrededor de 230.000 toneladas de carne que abastecen al consumo nacional con un hato que alcanza los 3,2 millones de cabezas y todo esto ha sido posible gracias a la inversión que ha hecho el sector, en tecnología, genética en bioseguridad, buscando que la porcicultura siga adelante, al momento son 166.000 productores de los cuales el 94% son pequeños productores ubicados en las zonas rurales especialmente, abe indicar que este sector aporta con 80.000 empleos directos beneficiándose 220.000 familias, como también se generan 600 millones en ventas y se aporta con el 8% al PIB agropecuario.
La producción porcina se adapta a cualquier clima por ejemplo en el sector costa están en la zona de Santo Domingo de los Tsáchilas, Loaiza indicó que por problemas de competitividad se ha podido exportar en mínimas cantidades y en otras veces por el precios internacional esto ha hecho que los volúmenes de exportación han sido reducidos, también impiden en ciertos momentos los temas de sanidad y los diferentes nichos comerciales.
Con el trabajo de Agrocalidad se realiza un trabajo para que la carne de cerdo no ingrese desde Europa donde se encuentra la peste porcina, mientras tanto acá en el país se desarrollan planes de vacunación al respecto, a propósito dijo que se aprestan a realizar un evento anual que es un Congreso Porcicola en Cuenca donde se abordarán temas importantes para el sector, tanto en tecnología artificial, consumo, producción, nuevos tipos de nutrición y demás.
Estefanía Loaiza indicó que el consumo per cápita está alrededor de los 12 kilos por persona es decir por persona al año está considerada la segunda proteína más consumida en el Ecuador después del pollo y el huevo y lo más importante es que el consumo debería ser diario porque existen varios cortes magros (carne con bajo contenido graso), además que el sector socializa el consumo de carne porcina porque contiene muchas vitaminas, hierro, se hacen los esfuerzos para llegar al mercado asiático porque la carne de cerdo es muy consumida.
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