Durante el transcurso de la temporada decembrina, es habitual que se registre un incremento notable en la ingesta de alimentos con altos niveles de grasas y azúcares. Esta tendencia no solo afecta el bienestar inmediato, sino que eleva considerablemente las amenazas para la salud a corto y largo plazo.
El mayor impacto de estos hábitos se refleja en la aparición de enfermedades metabólicas. Según investigaciones de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), este panorama no es fortuito, sino una extensión de patrones de alimentación poco saludables que persisten todo el año. La especialista Mariana Valdés Moreno destaca que más del 70% de la población presenta obesidad, diabetes, o una combinación de ambas condiciones, lo que convierte a las festividades de fin de año en un factor que acentúa una problemática de fondo.
Los peligros detrás de los ayunos y los atracones
La experta Valdés Moreno, quien se desempeña como jefa de la carrera de Nutriología en la FES Zaragoza, advirtió que el consumo desmedido de comida en las celebraciones suele derivar en síntomas inmediatos bastante molestos. Entre las afecciones más recurrentes se encuentran la inflamación abdominal, la colitis y la gastritis, problemas digestivos que terminan por opacar la experiencia de las reuniones familiares.
Asimismo, la especialista hizo énfasis en el peligro de consumir alimentos con excesiva rapidez. Esta conducta genera picos bruscos de glucosa y lípidos en sangre, un proceso que la nutrióloga definió categóricamente como “una bomba para el metabolismo”. Estos episodios no solo son perjudiciales en el momento, sino que funcionan como catalizadores que pueden desencadenar o empeorar enfermedades de carácter crónico.
Es frecuente que, en los días de la temporada decembrina, muchas personas recurran a realizar ayunos prolongados bajo la premisa de “guardar espacio” para las cenas copiosas de la noche. Sin embargo, esta estrategia resulta contraproducente y acarrea serios riesgos para el funcionamiento metabólico.
De acuerdo con la docente de la UNAM, los ayunos largos generan un descontrol en la sensación de hambre debido al incremento de la hormona grelina, la cual condiciona al cerebro para seleccionar alimentos menos saludables. Además, estas prácticas pueden derivar en cuadros de hipoglucemia reactiva, digestiones pesadas y una marcada pérdida de energía y capacidad de concentración.
Recomendaciones para una cena navideña equilibrada
Una de las claves para mitigar el daño es la inclusión estratégica de frutas y vegetales en su estado natural dentro del banquete navideño. Estos alimentos proveen fibra, vitaminas y antioxidantes esenciales para optimizar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Valdés Moreno sugiere tácticas sencillas como servir ensaladas de hojas verdes o nopales como entrada, además de optar por botanas saludables para los invitados.
La creatividad en la cocina también juega a favor de la salud. Se recomienda una presentación visualmente atractiva para los vegetales, utilizando opciones como esferas de melón, banderillas de tomate cherry con queso panela o integrando estas opciones con el pavo. Entre otras alternativas, se destacó la importancia de incluir pescados o mariscos, ya que aportan proteínas de gran calidad, ácidos grasos omega-3 y diversas vitaminas, siendo además opciones de muy fácil digestión.
En lo que respecta a la hidratación, la experta aconseja priorizar el consumo de agua natural, así como tés e infusiones poco endulzadas, evitando en lo posible el consumo de refrescos y bebidas con alcohol. Respecto al tradicional ponche, la sugerencia es moderar su consumo a no más de uno o dos vasos, dado su elevado aporte calórico.
Estrategias de moderación y bienestar
Para lograr un equilibrio real durante el periodo festivo, la nutrióloga enfatizó que la clave reside en la porción de los alimentos ingeridos:
“comer un poco de todo, pero en pequeñas cantidades, ayuda a evitar la sobrecarga del organismo”
. Igualmente, invitó a los ciudadanos a no ver el festejo como una fecha aislada de excesos, sino como parte de un periodo extenso donde debe imperar la moderación.
Finalmente, se brindaron consejos prácticos para el hogar:
- Optar por la preparación casera de los platillos para tener control total sobre las grasas y azúcares añadidos.
- Balancear los acompañamientos, reduciendo la ingesta de pan cuando se desea probar una mayor variedad de guisos.
- Planificar con tiempo el menú para reducir el desperdicio de comida y asegurar la inclusión de platos más sanos y postres bajos en azúcar.
- Fomentar la actividad física durante las reuniones, promoviendo el movimiento a través del baile o dinámicas grupales.
Fuente: Infobae