El concurso de la guagua de pan más grande y más decorada se realizará el sábado 2 de noviembre.
El concurso de guaguas de pan se realizará este sábado 2 de noviembre de 2024 en Cevallos, el evento es gratuito para toda la ciudadanía.
Durante el evento los asistentes también podrán comprar este tradicional producto elaborado por panaderos de Cevallos.
En la Sierra ecuatoriana y el sur de Colombia el pan de finados era el antepasado de la guagua de pan actual, se decoraba con masa coloreada y con el hollín del horno de leña. Era un pan de trigo, salado, enriquecido con manteca de cerdo y huevos.
Según información del Ministerio de Cultura y Patrimonio, Julio Pazos, investigador de las cocinas tradicionales ecuatorianas, sostiene que el consumo y preparación de este pan se remonta a mediados del siglo XIX y que se realizaban toda clase de figuritas con la masa como caballos, perros, soldados y por supuesto, guaguas.
En las comunas tradicionales de la parroquia de Calderón, Pichincha, se sostiene que las guaguas de pan hacen parte de una costumbre prehispánica relacionada a la muerte de los caciques, cuyos cuerpos momificados eran exhibidos en público en los caminos de los poblados. (RMC)